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Passione calamaro

Finalmente l’inverno! Temperatura dell’acqua al di sotto della media, maree con escursioni significative e pesce foraggio in movimento: il tempo della ricerca dei calamari è arrivato!

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calamari a tataki

Calamari a tataki

C’è chi li cerca perché sono formidabili come esche vive, chi invece perché sono altrettanto formidabili a tavola. Di sicuro possiamo dire che, in inverno, questo cefalopode non se la passa poi tanto bene, soprattutto considerando che esiste una tecnica, anche molto divertente, per insidiarlo di giorno: il tataki.Leggi di piú …

A caccia tra le burrasche

L’inverno è ormai iniziato, tra fredde e gelide giornate di venti sostenuti da nord che agitano un po’ tutti i mari d’Italia ed i cuori dei pescatori, si alternano piccole tregue di mare calmo con i venti che ruotano a sud e mitigano leggermente il clima prima di scatenare le classiche burrasche. In questo scenario vediamo come insidiare al meglio sua maestà: il dentice.

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